Geçtiğimiz günlerde, Instagram’da bir kamu spotunu paylaştık. Yeme yasak temasını eleştiren, bizleri motive eden bir kamu spotu. Yazının sonunda söylenecek kısmı, başta söylemeyi tercih ederek; emeği geçen herkese, Yaşam Koçuyuz ekibi olarak gönülden teşekkür ederiz. Hislerimize tercüman olan bu videoya yönelik, bir destek de bizden gelsin istedik. Sizin için ‘’Ye! Serbest!’’ yazısını kaleme aldım.

İnsanlar artık o kadar şaşırmış durumda ki her gün farklı sorularla karşılaşıyoruz. Bunu yersek ne olur, kanserojen mi, genetiğimizi etkiliyor mu?  gibi temel sorular var. Elbetteki bazı gıdaları tüketmemek gerekiyor. Cevapları bilindiği halde, vicdanları rahatlatmak adına sorulan sorular, yumuşatıcı, ortalama alınacak cevaplar için çıkış kapıları aranıyor. İşlenmiş gıdalar zararlı mı? Evde yapsak ne olur? Daha sağlıklı mı üretiriz? gibi. Basit bir örnek vereyim, bazı gıdaları evde üretirseniz belki daha hijyenik, katkı maddesiz olabilir. Ancak besinin kimyası gereği, oluşacak reaksiyon engellenemez. Tıpkı karbonhidratların yüksek ısıl işlemde akrilamid oluşturması gibi. Daha açık ifade etmem gerekirse, evde yapılan o masum kek! Kısacası her gıdanın kimyası, işlenmesi, raf ömrü gibi sebeplerden dolayı birçok zararlı etken bulabiliriz. Bunları konuşup, kendimizi demoralize edebiliriz. Ancak hayatı, mutlu olmak için yaşamak gerekir. Mutlu olmak, sağlıklı olmaktan geçer. Bu yazımda sizlere neleri, nasıl ve ne sıklıkta tüketelim ki sağlıklı ve mutlu olalım faktörlerini sıralayacağım.

Önceki yazımda ağır metallerden arınma metotlarını yazmıştım. O metotlardan en uygulanabilir olanı Epsom tuzu kullanmak ve yosun tüketmektir. Epsom tuzu yenilmediğinden dolayı, yosun tüketimini tavsiye ediyorum. Ancak, toplumumuzda, yosun tüketmek pek de yaygın değildir. Bunun için yosun hapı ve spirulina takviyesini kolaylıkla alabilirsiniz. En kolayı ise haftada 1 kez deniz börülcesi tüketmek. Üstelik yapımı çok kolay. Deniz börülcesi, haşlanır ardından kılçıkları temizlenir. Bol sumak, sarımsak, sirke, limon, zeytinyağı vb. katkılarla tadı zenginleştirilebilir. Yüksek tansiyon sorunu olanlar, temkinli tüketmelidir.

Her gün 2-3 litre içme suyu tüketin. Su, birden değil, zamana yayarak içilmelidir. Su içme alışkanlığı 2-3 hafta içerisinde kazanılabilir.

Öğünlerinizi ihtiyacınıza göre belirleyin ve düzenli olarak uygulayın.

Haftalık tüketim günleri belirleyin Örneğin,

• Pazar günü balık, salata ve kuruyemiş
• Pazartesi çorba, sebze yemeği
• Salı çorba, tavuk, salata
• Çarşamba çorba, bakliyat, deniz börülcesi
• Perşembe çorba, hindi, salata
• Cuma çorba, sebze yemeği, kuruyemiş
• Cumartesi çorba, kırmızı et

Seçeneklere ilaveten diyetinize bağlı olarak ekmek dilim sayısını, makarna, pilav, turşu, meyve, kuruyemiş, baharat ve içecek tüketimini düzenleyebilirsiniz. Bu şekilde kendinizi kısıtlamadan dengeli beslenebilirsiniz.

Birkaç püf noktaya değinmek isterim. İki hayvansal ürünü birlikte tüketmemeye özen gösterebilirsiniz. Örneğin, et tüketilen günde, süt ürünü içeren bir besini denk getirmemeniz faydalı olacaktır. Balık, dip balığı ve tatlı su balığından ziyade açık deniz balığı olabilir. Salata, zeytinyağlı, az miktarda göze tuzu ile tatlandırılmış, sirkeli, limonlu, nar ekşili, narlı, sumaklı, kişisel tercihinize göre tatlandırılabilir. Reyhan, fesleğen, dereotu, taze nane, maydanoz, roka, kıvırcık, göbek, marul, lolorosso, brokoli, karnabahar, havuç vs o kadar çok salata kaynağımız, o kadar çok salata çeşidimiz var ki, ülkemiz çok zengin. Kırmızı et olarak, bebekler için kuzu eti tercih edilebilir. Tavuk eti olarak, bakanlık onaylı, helal üretim belgeli (sadece helal kesim demiyorum) veya gezen tavuk (tanıdık birisinden) tercih edilebilir. Hindi eti olarak (Helal belgeli) tercih edilebilir. Ekmek çeşidini haftalık olarak değiştirip, ekşi hamurlu mümkünse taze olmayan (üretildiği gün hariç) tercih edebilirsiniz. Mis gibi ev makarnası, kuskus, erişte tüketebilirsiniz. Endüstriyel makarnalar, pirinçler de tabi ki tercih edilebilir. Meyve suyu abartılmadan hafta 1 kez tüketilebilir. Özellikle popüler olan detoks amaçlı, soğuk sıkım meyve-sebze suları çok lezzetli alternatif. Tatlı yerine süzme yoğurtlu, meyve ile tatlandırılmış parfe hazırlayabilirsiniz. Yemekler hazırlanırken genelde haşlama yapılmalı, çok fazla yakılmamalıdır.

Listeden de anlaşıldığı üzere (istisnai durumlar haricinde), kırmızı et, beyaz et, sebze, yeşillik, tahıl, baklagil, meyve, ekmek, makarna, pilav vs. gıdalar tüketilmelidir. O kadar çok yazılacak alternatif var ki sorularınız ve diğer merak ettikleriniz için, bizimle iletişime geçebilirsiniz.

info@yasamkocuyuz.com

0554 177 0 170

Önemli olan dengeli beslenmek, gıdayı doğru işlemek, güvenilir gıda (bakanlık kontrollü) ve kararında tüketmektir.

Yüksek Gıda Mühendisi & Yaşam Koçu Öznur TOPCU